Zilliken Ockfener Bockstein GG

Der Ockfener Bockstein gehört zu den großen Saar-Lagen – Blauschiefer, Steillage, Riesling mit Rückgrat. Zillikens Großes Gewächs aus diesem Terroir ist kein Wein für den schnellen Abend, sondern einer, der Zeit braucht und sie belohnt.

Das Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken liegt in Saarburg und wird seit Generationen von der Familie Zilliken geführt. Der Bockstein in Ockfen zählt zu ihren Herzstücken: Blauschieferböden auf steilem Südhang, langsame Reife, ausgeprägte Mineralik. Die Riesling-Reben stehen hier auf einem der kühlsten Terroirs der Saar – was Säurestruktur und Lagerpotenzial erklärt.

Im Glas zeigt das GG Aromen von Pfirsichkern, weißem Pfirsich und getrockneter Aprikose, unterlegt von Feuerstein und einem Hauch Kräuterwürze. Der Gaumen ist dicht und cremig mit einer Säure, die trägt, aber nicht sticht. Der Abgang ist lang, salzig, mit dieser typischen Schiefermineralität, die die Saar von anderen Riesling-Regionen unterscheidet.

Empfehlung: Kühl serviert bei 10–12 °C. Passt zu Zanderfilet mit Kapernbutter, Jakobsmuscheln oder gereiftem Bergkäse. Trinkfenster: 2025–2035.