‚The Butcher and Cleaver‘ Cape Blend 2020

Die Originalserie von Old Road Wine Co. erinnert an die Geschichten der legendären Charaktere, welche die Franschhoek-Gemeinde in ihren frühen Jahren geprägt haben. Abgesehen von groben Erscheinungen wird das einfache Beil zu einem Instrument der Verfeinerung in den geschickten Händen des handwerklich geschulten Metzgers. Ähnlich wie die Winzer ihre Fähigkeiten durch diese Cape-Mischung erweitert haben.
Die Komponenten, aus denen diese handwerkliche Kapmischung hergestellt wird, sind Shiraz (60%), Pinotage (30%) und Mourvèdre (10%). Der Shiraz kommt aus Stellenbosch mit ein paar Fässern von Paarl und Pinotage alle aus Stellenbosch. Alle Weinberge sind auf verwitterten Granitböden gepflanzt, die Intensität und Schichtstruktur verleihen. Der Mourvèdre ist ein 16 Jahre alter Buschweinberg im Agter Paarl. Mourvèdre ist perfekt für den Anbau von Buschreben geeignet, da es dem Wein im Vergleich zu Gitterreben mehr Körper und Gewicht verleiht. Im Keller wird diese Mischung 14 Monaten in Eiche, zur Hälfte in neuem und zur Anderen in je 2. und 3. Füllung, aufwendig behandelt. Das Ergebnis ist ein großer, kräftiger und ausdrucksstarker Wein mit kräftigen Aromen von dunkelroten Früchten und Brombeere, sowie Aromen, Zigarrenschachteln mit Zimt und Gewürzen in der Nase. Eine großartige Begleitung zu gegrilltem Rindfleisch, Hammel oder Wild.
Allgemein ein Muss für Fleisch.